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coco奶茶店总公司在哪加盟为什么这么火爆?值得这么多人等

2020-10-16 14:35:32

现如今在市场上的饮品店当中,沒有哪一间像coco奶茶店总公司在哪似的那么受欢迎的了,如果可以看得到每一间coco奶茶店全是在排起队在买,门庭若市。即便邻居的奶茶店没人排长队,还要排起队等到喝杯coco奶茶。那是怎么回事
【迫不得已等的缘故】
在管理学上,这类工作中方式有个技术专业的专有名词--“规范操作流程”(Standard Operating Procedure),也就是说一般常说的SOP。
一家coco奶茶店的操作员工一般在5人左右,他们分别负责点单、煮茶、加料、调制和打包等工作,在其他连锁奶茶店,这些工序往往由1-2名员工就可以完成。这样细化到每个人的SOP,能够令奶茶的甜度、奶盖的醇度、珍珠的韧劲更加稳定。当然,这样细致的流程在提高奶茶质量的同时,也增加了其制作时间。
另外,如果你仔细比较过每个奶茶品牌,你会发现大多数coco奶茶的操作台并非以通常所见的“一字型”排列,而是呈“U”型。这样的设计虽然拓展了操作区域,但也增加了店员在每个设备之间的走动时间。
所以,单从流程管理和操作台面的设计来看,排队等待coco奶茶加盟不是件奇怪的事。
【“排队的店,东西差不到哪里去”】
在物质生活有了极大提高的今天,排队等待食物不再是物资紧缺的标志,而是象征着一种潮流。
排队,是证明这家店受欢迎程度的最为直接的方式。卖着同类型产品的两家店面,一家排着长队,而一家门可罗雀,相信在时间充裕的情况下,大部分的人愿意选择排队的店。“排着队的店,卖的东西差不到哪里去。”老常笑了笑。
研究排队这件事,消费者的从众心理不可忽视。对于老常这样的“核心粉丝”而言,促使他排队的原因不再停留在“潮流”与“尝试”,而是coco奶茶产品本身对他的吸引。但对于第一次尝试的消费者来说,也许他们对奶茶口味没有多少偏好,但夸coco奶茶的人多了,对coco奶茶的好感就不自觉地产生了--他们之所以选择排队,极有可能来自身边像老常这样的朋友的强烈推荐。
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“可是,排队很耗费时间啊。”你不免会有这个疑问。
是的,排队也是有“容忍度”的--等待时间太长,消费者的满意度自然会下降。一般情况下,coco奶茶的排队时间只有十多分钟,在消费者可以忍受的范围内。老常最长一次等待了大约半小时,“出去玩的时候多等一会儿也无所谓,反正时间也充裕嘛。”“出去玩”正是奶茶消费的重要场景。多数情况下,奶茶都是休闲时候的选择。处于休闲状态的消费者,对于时间支出没有那么敏感,因此时间不再是一个高弹性的影响因素。
【天时地利人和,coco奶茶还需要注意什么】
当品牌积累了足够的名声,下一步就该扩张了。但是有不少势头很猛的品牌都栽在了扩张上。在2011-2013年间陆续关掉了60多家加盟店的“棒约翰”披萨就是个惨烈的例子。
对于势头正猛的coco奶茶来说,扩张这个问题需尤为慎重。
因为对开放加盟或代理的连锁餐饮店来说,一旦总部的支持不足,加盟店的运营和管理的能力跟不上,产品品质和服务人员水平不稳定,快速增加的新店就会变成负担,拖累整个公司的业绩。